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第191章 良人1

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不够,不然那么多酒,凌光灿早就喝的胃出血了!不仅如此,凌天阳还去看了一下酒曲,毕竟酒要用这个东西发酵出来,但是这个时代的酒曲实在是太落后了。

    凌天阳决定要自己制作酒曲,幸好现在家里面多了一个燕天珣,十月份是燕天楠的婚期,比如做好的家具这些都是燕天珣在弄,还有房子的事情,都是燕天珣在跑,凌天阳只负责制作酒曲。

    凌天阳其实心里纠结了很久,前世他们家只酿过玉米的白酒,酒曲什么的也只是去店里买就是了。幸运的是,凌天阳因为家里酿酒卖,所以在大学的时候在电脑上看过,酿白酒需要小曲,这种小曲又分为麦曲和米曲。麦曲,主要用于黄酒的酿造,小曲,主要用于黄酒和小曲白酒的酿造。酒曲的本质其实就是发霉的谷物,还有发芽的谷物制成的,考虑到这点,凌天阳故意从稻子中选了一些发霉或者是发芽的稻子出来。

    采用糯米或粳米为原料, 先浸泡蓼叶或蛇麻花,或绞取汁。取其汁拌米粉,揉面米团。这是制作酒曲大多的方法,然后把新制成的曲团在陈曲粉末上滚动一下, 陈曲末便粘在新曲团的表面,陈曲末中有大量的根霉孢子,可以在曲团上迅速繁殖,形成生长优势。

    凌天阳记得不是很清楚,试验了很多次之后,终于让她捣弄出了第一次真正意义上的酒曲,便迫不及待的准备酿酒,材料那些本来就是准备好的,玉米就是今年刚收进来的,选了一些饱满的,颗粒大的。然后便是浸泡、蒸煮,用清水浸泡四个时辰到五个时辰,清洗干净,上笼蒸至玉米籽粒破裂熟透为止。

    将蒸煮好的玉米摊开凉至室温,按饭:水=1:1备好足量的凉开水。每公斤干玉米需配比酒曲0.1公斤~0.15公斤,将玉米与酒曲充分拌和,放入预先清洗干净的酒坛中,加入凉开水。在20c~25c的室温下敞口发酵7天~10天,以利于发酵菌迅速繁殖,其间用搅拌杆充分搅拌2次~3次,然后将坛口密封,继续发酵60天左右,发酵过程温度不宜过高,否则酒易变酸。

    将酒用多层密纱布过滤,过滤液密封继续后发酵30天,同时沉淀多余的残渣。利用倾斜过滤法取得上清酒液,用坛子装好密封,于阴凉干燥处贮藏,贮藏时间越久则酒质越香醇。

    接下来,凌天阳又尝试做了一点黄酒,在这个时代,人们都相信喝黄酒可以强身健体,这么一折腾,一直到凌天阳真正得空了,十月份初五都来了。

    凌天阳有空了,便想着上次突然想到的事情,这古代,很多女人嫁人都是双方没有见过面的,正是因为这样,所以凌天阳怕燕天楠以后后悔,所以想着让他们见上一面。

    和秦媒婆约定好时间地点,他们去了镇上不远的观音庙,其实九月九的时候正好,那时候镇上的观音庙做庙会,上九嘛,只是那时候凌天阳正忙着走亲戚呢,直接将这件事情给忘了。

    初五这天,天气还算一般,天空没有太阳,雾沉沉的,像是要下雨似的,但又没雨。凌天阳和燕天楠去镇上,燕天珣那里放得下心来,只好亲自送他们去。

    观音庙位于招福镇的东面,一座不是很高的山上,这座上长得很奇怪,山顶像是被什么从中间直接切掉一般一样,平平的,山的名字正好也叫平顶山。观音庙坐落在平顶山的山顶,一路上山路不太好走,加上这个季节人也少,燕天楠和凌天阳走得比较辛苦,还好今天有燕天珣陪着,不然就凭着他们两个女孩子,还真的上不去。

    “你们快点,走得那么慢1燕天珣是第n次催着他们两个,今天是背着穆氏来的,燕天珣实在是怕回去来不及啊!不用芭蕉窝,但是明天他们就得回去,但是照他们两个这幅样子,怕是走到天黑也上不了山。

    平顶山不高,只是很陡峭,山路呈直直的往上,凌天阳和燕天楠那里受得了!凌天阳喘着粗气,没好气的瞪了燕天珣一眼,恨恨的说道:“你站着说话不腰疼!我们是女孩子好不好,你以为谁都你这个大男人一样,我们走不快不行啊!不行了,天楠,我们再歇一会儿。”

    燕天楠不好意思的看了一眼燕天珣,没敢说话,话说这一路上来,他们不知道歇了好多次了,只是,嫂子似乎就爱跟大哥对着干,两人这一路上没少拌嘴。开始的时候燕天楠还生怕他们吵起来,倒是后来她才发现,眼看着嫂子快生气的时候,她大哥就会低头,哄着嫂子,所以,后来她也不管了,看着他们吵架,也是一种享受。
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