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想念你北方味的水饺

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      天渐是寒了,女儿又在吵着要吃饺子。

    行啊,好乖乖,那妈妈就包饺子吧。

    包饺子对我还说,还是太简单了些。去一趟市场,不用剁馅,也不用擀皮儿,再说熟能生巧,然后也不知道什么时候,就学成了包饺子的好手。形如扁耳,皮簿肉丰,芳香盈鼻,味美多汁。

    有时家里来客人了,也会点名:玥,给俺来碟饺子吃。对了,记得多包俩,俺想给俺家那口子捎俩去。

    小时家贫,对吃食更是不自觉地贪婪。可怜见的,小时候连三毛五分一袋的方便面也曾相思了一把。就别提这“好过不过饺子,舒服不过倒着”的美食了。

    饺子,吃上你一回,总会让我回味上大半年的。

    没法子,我家要半年才回一次老家。

    食髓知味,我自从吃过在“北方味”吃过了饺子,在中途转车的时候,就会缠着父亲带去一解相思之思。

    那家是不是真的是具有北方味道的饺子呢?不知道,我还依稀记得那家,招牌名“北方味”的饺子馆,位于一座“三羊开泰”的雕塑附近,而不远处,还有一个小男孩儿嘘嘘的塑像。那时候不知道,那是为了记念某一位拯救了国家的小英雄,我只觉得好笑且又好玩,但小弟却说那三只羊才肥呢,比家里喂得大多了。爸妈总是由得我们胡说八道,只不时招呼着,生怕有可能走丢了。

    拉着妈妈的衣角,随着爸爸走进“北方味”的店堂。人总是很多,在见缝插针的努力下,我们也会找到半张桌子在安顿下来。

    小弟急着去抽筷子,这原本是我的任务。他们将筷子放在墙上的一个竹制框架里,最下端横着只能出来一两双筷子。这是我们没见识过的机关,我只能一根一根地取出来。

    回到桌旁,妈妈已端庄地坐好,爸爸也放下了大包的行李,伸着脖子向四处张望。

    服务员给我们摆上了四个小碟子,每只碟子里是酱油和少许的醋。

    妈妈拍拍小弟摆弄碟子的手:别动,马上就来了。

    周围是狼吞虎咽,谈笑风起的食客,那一身白衣,举着盘子,呦喝着,盘旋着的人,主宰着我们的目光。小弟吞吞唾沫:到底要等多久?!

    终于来了,长圆形的盘子里据说有“半斤”饺子。天啊,那得有多少只啊。数也清,一个个懒洋洋热腾腾地躺在那儿。

    我之所以到现在还不知道那是蒸饺,还是水饺,主要是因为那饺子的外形太匀称,太白晰嫩滑了。

    一般来说,蒸饺香而形美,但水份会略少些失于嫩滑;而水饺由于在沸水中浸过,水份吸比较多,常会有破损且外形难保的顾虑。

    可那上桌来的饺子啊,怎么就那么美呢?一个个,就如同多胞胎。它们的母亲并没有偏袒任一个,一个个热情地,美丽地,娇弱地站在那个白色的瓷盘里。

    妈妈用筷子点点我的盘:还愣什么?

    一瞥眼间,小弟又下去了俩个。

    也许并不只因为年幼,反正到现在,我也不知道,那些饺子倒底是什么馅做成的。

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